Laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana
Descrizione
Scienze della Nutrizione Umana è il percorso magistrale biennale di Università Telematica San Raffaele Roma, classe LM-61: 2 anni e 120 CFU. Il corso approfondisce nutrizione umana, qualità degli alimenti e nutraceutica.
Puoi confrontare i seguenti 2 percorsi:
- Scienze della nutrizione umana - piano statutario
- Scienze della nutrizione umana - indirizzo nutraceutica
Confronta insegnamenti, settori scientifico-disciplinari e crediti per orientarti nella scelta.
Il corso nel dettaglio
Piano di studi · Scienze della nutrizione umana - piano statutario
Scarica il piano di studi in PDFPiano 2026/2027 · curriculum completo
1° anno61 CFU
| Insegnamento | SSD | CFU |
|---|---|---|
| Nutrizione a livello metabolico: strutture biochimiche reazioni e regolazione | BIO/10 (BIOS-07/A) | 6 |
| Nutrizione a livello degli alimenti: tecnologie di produzione e gestione della qualità | AGR/15 - SECS-P/13 (AGRI-07/A - ECON-10/A) | 10 |
| Nutrizione e microrganismi: infezioni e fermentazioni | MED/07 - AGR/16 (MEDS-03/A - AGRI-08/A) | 9 |
| Nutrizione a livello dell'organismo: tessuti organi e funzioni | BIO/13 - BIO/09 (BIOS-10/A - BIOS-06/A) | 8 |
| Intolleranze alimentari, immunità e farmaci | BIO/14 - MED/04 (BIOS-11/A - MEDS-02/A) | 9 |
| Metodologie dell'analisi nutrizionale | MED/01 - BIO/12 (MEDS24/A - BIOS-09/A) | 9 |
| Diritto ed economia dei consumi | IUS/01 - SECS-P/08 (GIUR-01/A - ECON-07/A) | 10 |
2° anno59 CFU
| Insegnamento | SSD | CFU |
|---|---|---|
| Disturbi del comportamento alimentare e del controllo ormonale | MED/13 (MEDS-08/A) | 7 |
| Epidemiologia e genetica della nutrizione | MED/03 - MED/42 (MEDS-01/A - MEDS-24/B) | 8 |
| La sindrome metabolica e le malattie dell'intestino | MED/09 (MEDS-05/A) | 8 |
| Alimentazione e stato di salute. Modelli nutrizionali tradizionali e innovativi | MED/49 (MEDS-08/C) | 8 |
| Lingua inglese (SNU) | L-LIN/12 (ANGL-01/C) | 4 |
| Insegnamento a scelta | — | 4 |
| Insegnamento a scelta | — | 4 |
| Per stages e tirocini presso imprese, enti pubblici o privati, ordini professionali | — | 8 |
| Prova Finale | — | 8 |
Insegnamenti a scelta
| Insegnamento | SSD | CFU |
|---|---|---|
| Ruolo della nutrizione negli stati trombolifici | BIO/12 (BIOS-09/A) | 4 |
| Metodologie per lo studio degli effetti dei nutrienti sulla risposta cellulare | BIO/13 (BIOS-10/A) | 4 |
| Gestione dei dati e della conoscenza | INF/01 (INFO-01/A) | 4 |
| Diritto delle persone e della privacy | IUS/01 (GIUR-01/A) | 4 |
| Storia della Medicina | MED/04 (MEDS-02/A) | 4 |
| Basi biologiche e molecolari per il benessere della persona | MED/07 (MEDS-03/A) | 4 |
| Stili di vita e nutrizione nelle varie età della vita | MED/49 (MEDS-08/C) | 4 |
| Stili di vita e nutrizione per la prevenzione delle patologie croniche | MED/49 (MEDS-08/C) | 4 |
| Innovazioni tecnologiche per la valutazione dello stato nutrizionale | BIO/12 (BIOS-09/A) | 4 |
| Approcci nutrizionali per la prevenzione delle patologie cellulari legate all'invecchiamento | MED/04 (MEDS-02/A) | 4 |
| Igiene ambientale e alimentazione sostenibile | MED/42 (MEDS-24/B) | 4 |
| Alimentazione e benessere: strategie dietetiche per l'attività fisica | MED/49 (MEDS-08/C) | 4 |
Piano di studi · Scienze della nutrizione umana - indirizzo nutraceutica
Scarica il piano di studi in PDFPiano 2026/2027 · curriculum completo
1° anno50 CFU
| Insegnamento | SSD | CFU |
|---|---|---|
| Farmacologia, patologia e scienze regolatorie | BIO/14 - MED/04 (BIOS-11/A - MEDS-02/A) | 10 |
| Biochimica della nutrizione e nutraceutica | BIO/10 - MED/03 (BIOS-07/A - MEDS-01/A) | 10 |
| Microbiologia e microbiologia clinica per la nutrizione e la nutraceutica | MED/07 (MEDS-03/A) | 8 |
| Nutraceutica fisio-biologica | BIO/09 (BIOS-06/A) | 8 |
| Sindrome metabolica e intestino | MED/09 (MEDS-05/A) | 8 |
| Innovazione tecnologica e sistemi di gestione per la qualità | SECS-P/13 (ECON-10/A) | 6 |
2° anno70 CFU
| Insegnamento | SSD | CFU |
|---|---|---|
| Sperimentazione clinica e analisi dei dati | MED/01 (MEDS-24/A) | 6 |
| Nutrizione e stato di salute, scienze e tecniche dietetiche | MED/49 (MEDS-08/C) | 8 |
| Endocrinologia e nutrizione | MED/13 (MEDS-08/A) | 8 |
| Tecnologia e sicurezza degli alimenti - Igiene e sicurezza | AGR/15 (AGRI-07/A) | 8 |
| Diritto dei consumi e gestione delle imprese | IUS/10 - SECS-P/08 (GIUR-06/A - ECON-07/A) | 12 |
| Lingua inglese (NUT) | L-LIN/12 (ANGL-01/C) | 4 |
| Insegnamento a scelta | — | 4 |
| Insegnamento a scelta | — | 4 |
| Tirocini formativi | — | 8 |
| Prova Finale | — | 8 |
Insegnamenti a scelta
| Insegnamento | SSD | CFU |
|---|---|---|
| Ruolo della nutrizione negli stati trombolifici | BIO/12 (BIOS-09/A) | 4 |
| Metodologie per lo studio degli effetti dei nutrienti sulla risposta cellulare | BIO/13 (BIOS-10/A) | 4 |
| Gestione dei dati e della conoscenza | INF/01 (INFO-01/A) | 4 |
| Diritto delle persone e della privacy | IUS/01 (GIUR-01/A) | 4 |
| Storia della Medicina | MED/04 (MEDS-02/A) | 4 |
| Basi biologiche e molecolari per il benessere della persona | MED/07 (MEDS-03/A) | 4 |
| Stili di vita e nutrizione nelle varie età della vita | MED/49 (MEDS-08/C) | 4 |
| Stili di vita e nutrizione per la prevenzione delle patologie croniche | MED/49 (MEDS-08/C) | 4 |
| Innovazioni tecnologiche per la valutazione dello stato nutrizionale | BIO/12 (BIOS-09/A) | 4 |
| Approcci nutrizionali per la prevenzione delle patologie cellulari legate all'invecchiamento | MED/04 (MEDS-02/A) | 4 |
| Igiene ambientale e alimentazione sostenibile | MED/42 (MEDS-24/B) | 4 |
| Alimentazione e benessere: strategie dietetiche per l'attività fisica | MED/49 (MEDS-08/C) | 4 |
Obiettivi formativi
- Approfondire i processi fisiologici e biochimici della nutrizione.
- Valutare qualità e sicurezza di alimenti e nutraceutici.
- Integrare conoscenze biologiche, normative e di ricerca.
Sbocchi occupazionali
Gli ambiti di riferimento del percorso includono:
L’accesso ai ruoli e alle professioni regolamentate dipende dai requisiti e dagli ulteriori passaggi previsti; il titolo non sostituisce abilitazioni, iscrizioni agli albi o concorsi richiesti.
Conoscenze e abilità richieste per l’accesso
- La fonte indica titoli in ambito biologico, biotecnologico, alimentare, farmaceutico e dietistico. Altri titoli sanitari, biomedici o biologici devono rispettare i 60 CFU e le ripartizioni indicate; è prevista la verifica della preparazione personale.
- L’ammissione è subordinata alla valutazione dei requisiti curriculari e della preparazione personale secondo il regolamento del corso.
- Verifica con l’ateneo gli eventuali crediti da integrare e i requisiti linguistici prima dell’immatricolazione.
Costi e iscrizione
Retta annuale agevolataRichiedi un preventivo
Retta annuale standardConsulta l’ateneo
- Verifica retta, agevolazioni e requisiti nel prospetto ufficiale del corso.
- Controlla modalità di pagamento, quote aggiuntive e scadenze prima dell’iscrizione.
- Contattaci per orientamento e assistenza nella preparazione della documentazione.
Stage e tirocinio
- Le attività pratiche e i relativi crediti sono indicati nel piano di ciascun curriculum.
- Nei piani sono riportate: Per stages e tirocini presso imprese, enti pubblici o privati, ordini professionali · 8 CFU; Tirocini formativi · 8 CFU.
- Sedi, convenzioni, frequenza in presenza ed eventuali riconoscimenti seguono le procedure dell’ateneo.
In sintesi
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